Embarquez pour un voyage culinaire vers les îles ensoleillées de la Jamaïque avec ce délicieux gâteau au rhum jamaïcain. Véritable célébration des saveurs des Caraïbes, ce dessert combine le goût riche et robuste du rhum avec un mélange d'ingrédients tropicaux, créant une symphonie pour vos papilles. La texture veloutée du gâteau est rehaussée par le sucre caramélisé et l'infusion de rhum jamaïcain, ce qui en fait un délice à savourer.

 






INGRÉDIENTS:

- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 4 œufs
- 1 tasse de rhum jamaïcain noir
- 1 tasse de fruits secs mélangés (raisins secs, groseilles et dattes hachées)
- 1/2 tasse de noix hachées (noix ou noix de pécan)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

POUR LE GLAÇAGE AU RHUM :

- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/4 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1/2 tasse de rhum noir jamaïcain

INSTRUCTIONS:

Pour le gâteau :

1. Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Beurrer et fariner un moule à tarte.

2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en battant bien à chaque ajout.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.

4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le rhum. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. Incorporez le mélange de fruits secs, les noix hachées et l'extrait de vanille.

6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

7. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Pour le glaçage au rhum :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer l'eau et le sucre et porter le mélange à ébullition.

2. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant constamment.

3. Retirez la casserole du feu et incorporez le rhum.

4. Piquez le dessus du gâteau refroidi avec un cure-dent et versez le glaçage au rhum sur le gâteau en le laissant pénétrer.

5. Laissez le gâteau reposer quelques heures pour absorber les saveurs avant de servir.

Laissez-vous tenter par les bienfaits riches et arrosés de ce gâteau au rhum jamaïcain, un véritable goût des Caraïbes qui vous transportera sur les côtes vibrantes de la Jamaïque. A déguster de manière responsable !