Bienvenue dans le monde enchanteur de la Guadeloupe, un joyau des Caraïbes où l'air est imprégné de parfums d'épices exotiques, et chaque plat raconte une histoire de la tapisserie culturelle vibrante qui définit cet archipel à couper le souffle.

En entrant dans le royaume culinaire guadeloupéen, vous êtes accueilli par une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais, témoignage de la riche histoire de l'île et des diverses influences qui ont façonné sa gastronomie. De la sophistication française au dynamisme africain en passant par le zeste caribéen, chaque ingrédient et chaque plat reflète la fusion unique qui définit la cuisine guadeloupéenne.

Notre voyage dans les délices guadeloupéens commence par le bien-aimé poulet Colombo, un plat qui reflète la diversité du patrimoine de l'île. Ce ragoût aromatique et savoureux résume l'esprit des Caraïbes, offrant un voyage gastronomique à travers des siècles d'histoire et d'échanges culturels.

 DIFFICULTÉ : MODÉRÉE 

 

 Une aventure culinaire : 

Embarquez pour une aventure culinaire avec le Poulet Colombo, un plat qui résume parfaitement la fusion des saveurs françaises, africaines et caribéennes qui définissent la cuisine guadeloupéenne.

Ce ragoût de poulet aromatique et épicé célèbre les diverses influences de l'île, avec un mélange harmonieux d'épices exotiques, de légumes et de succulents morceaux de poulet.

 Ingrédients et préparation : 

Pour le colombo au poulet :

  • 2 lb de morceaux de poulet
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Colombo
  • 1 oignon, finement haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 2 tomates hachées
  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Assaisonnez les morceaux de poulet avec le mélange d'épices Colombo, du sel et du poivre.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile végétale et faire revenir les oignons, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  3. Ajouter le poulet assaisonné dans la casserole et faire dorer de tous les côtés.
  4. Incorporer les tomates et le lait de coco, puis porter à ébullition.
  5. Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  6. Servir chaud sur du riz ou avec des accompagnements traditionnels comme des plantains.

 Savourez les saveurs : 

En savourant les saveurs complexes du Poulet Colombo, vous serez transporté au cœur de la Guadeloupe, où chaque bouchée raconte une histoire de la richesse culinaire et de la diversité culturelle de l'île.

Qu'il soit dégusté en famille ou partagé lors d'occasions festives, le Poulet Colombo est une véritable représentation de la chaleur et de l'hospitalité qui définissent la cuisine guadeloupéenne.