Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine des Bahamas avec cette délicieuse recette de pois et de riz des Bahamas. Ce plat bien-aimé combine des pois d'Angole tendres, du riz aromatique et des assaisonnements savoureux pour créer un accompagnement réconfortant qui complète n'importe quel plat principal. Qu'ils soient servis lors d'une réunion de famille ou dégustés seuls, les pois et riz des Bahamas sont un véritable avant-goût des Bahamas.

POIS ET RIZ DES BAHAMIENS

DIFFICULTÉ : FACILE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour les pois et le riz des Bahamas :
  • 1 tasse de pois d'Angole séchés ou de pois à yeux noirs
  • 2 tasses de riz blanc à grains longs
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel (ajuster au goût)

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

1) Dans un grand bol, faire tremper les petits pois secs dans l'eau toute une nuit. Égouttez et rincez les petits pois avant de les utiliser.

2) Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

3) Ajoutez l'ail émincé, le thym, le paprika et le poivre noir. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

4) Incorporez les petits pois égouttés et le riz. Cuire encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

5) Versez le bouillon de poulet ou de légumes et ajoutez le beurre et le sel. Remuer pour combiner.

6) Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole et laissez mijoter le riz et les pois pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

7) Retirer du feu et laisser reposer le riz et les pois, couverts, pendant 10 minutes supplémentaires pour cuire à la vapeur.

8) Remuer le riz avec une fourchette et servir les pois et le riz des Bahamas avec vos plats bahamiens préférés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Calories : 320 kcal

Protéine : 7g

Glucides : 55g

Matière grasse : 7g

Fibres : 3 g

Sodium : 850 mg

DURÉE : 1 heure 15 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Rehaussez la saveur de vos pois et riz des Bahamas en ajoutant quelques brins de thym frais et un filet de lait de coco avant de servir. Ce plat se marie à merveille avec les viandes grillées, les fruits de mer ou est servi en accompagnement de plats traditionnels des Bahamas.