Découvrez la délicieuse combinaison de saveurs avec ce plat classique des Bahamas, le poisson bouilli et le gruau. Le poisson tendre est mijoté dans un bouillon savoureux et servi avec du gruau crémeux pour un repas réconfortant et satisfaisant. Ce plat résume le cœur et l'âme de la cuisine des Bahamas, alliant la générosité de la mer et le réconfort des céréales copieuses.

POISSON BOUILLI ET GRITS

DIFFICULTÉ : MODÉRÉE



GALERIE                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS                                                                                                                                                       

4 personnes

Pour le poisson bouilli :
  • 2 lb de filets de poisson (vivaneau, mérou ou autre poisson blanc ferme)
  • 4 tasses d'eau
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1 tasse de poivron vert, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
Pour les grains :
  • 1 tasse de gruau moulu sur pierre
  • 4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé

INSTRUCTIONS                                                                                                                                                     

Pour le poisson bouilli :

1) Dans une grande casserole, mélanger l'eau, l'oignon haché, le poivron vert haché, le céleri haché, l'ail émincé, le thym, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel.

2) Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.

3) Ajoutez les filets de poisson dans la casserole et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

4) Servir le poisson bouilli chaud avec des quartiers de citron vert.

Pour les grains :

1) Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sel.

2) Incorporez progressivement les grains moulus sur pierre et réduisez le feu à doux.

3) Couvrez la casserole et laissez mijoter les grains pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et crémeux.

4) Incorporer le beurre et le fromage cheddar râpé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5) Servir le gruau crémeux avec le poisson bouilli.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion)                                                                                       

Poisson bouilli :

Calories : 280 kcal

Protéine : 32g

Glucides : 18g

Matière grasse : 9g

Fibres : 4g

Sucre : 4g

Sodium : 620 mg

Grains :

Calories : 230 kcal

Protéine : 4g

Glucides : 27g

Matière grasse : 11g

Fibres : 1g

Sucre : 0g

Sodium : 490 mg

DURÉE : 1 heure 15 minutes

ASTUCE ET ASTUCE                                                                                                                                                           

Pour une explosion de saveur supplémentaire, pressez du jus de citron vert frais sur le poisson bouilli avant de le déguster. Accompagnez le plat de légumes sautés ou d'une simple salade pour un repas complet.