通过这款经典的 Vaca Frita 食谱体验古巴大胆而充满活力的风味。将嫩腌牛肉煮至酥脆，然后与洋葱和柑橘汁一起炒，打造出一道充满美味古巴风味的菜肴。这道丰盛又令人满意的菜肴是古巴美食中最受欢迎的菜肴。

瓦卡弗里塔

难度：中级



画廊                                                                                                                                                                  

原料                                                                                                                                                       

4人

对于瓦卡弗里塔：
  • 1.5磅侧腹牛排或侧腹牛排
  • 1/4 杯 酸橙汁（或橙汁和酸橙汁的混合物）
  • 4 瓣大蒜，切碎
  • 1 茶匙 小茴香
  • 1 茶匙 牛至
  • 1茶匙盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1/4 杯植物油
  • 1 个大洋葱，切成薄片
  • 1/4 杯 新鲜酸橙汁
  • 1/4 杯 新鲜橙汁
  • 2 汤匙 切碎的新鲜欧芹
  • 2 汤匙 切碎的新鲜香菜
  • 1 个青柠，切成楔形

指示                                                                                                                                                     

1) 在一个碗中，将酸橙汁、蒜末、小茴香、牛至、盐和黑胡椒混合制成腌料。

2）将侧腹牛排或侧腹牛排放入可重新密封的塑料袋中，然后将腌料倒在上面。密封袋子并将肉在冰箱中腌制至少 2 小时，或过夜以获得最佳效果。

3）用高温预热烤架或煎锅。从袋子中取出腌制好的肉，抖掉多余的腌料。将肉每面烧烤或煎约 2-3 分钟，直至完全烧焦并煮至您想要的熟度。

4）让肉静置几分钟，然后逆着纹理切成薄片。

5）在另一个煎锅中，用中高火加热植物油。加入切好的洋葱，炒至焦糖化且稍微酥脆。

6）将切好的牛肉和焦糖洋葱一起放入煎锅中。倒入新鲜的酸橙汁和橙汁。将混合物炒至牛肉沾上柑橘汁，边缘变脆。

7）离火，拌入切碎的欧芹和香菜。

8) 趁热享用 Vaca Frita，饰以切碎的香菜和欧芹。搭配酸橙角，可增添额外的风味。

营养信息（每份）                                                                                       

热量：320大卡

蛋白质：26克

碳水化合物：9克

脂肪：20克

纤维：1克

钠：470毫克

持续时间： 2小时30分钟（包括腌制）

技巧与技巧                                                                                                                                                           

将 Vaca Frita 与米饭和黑豆等经典古巴配菜搭配，即可享用完整而正宗的古巴餐。调整柑橘汁和调味料的用量以满足您的口味偏好。