通过这份令人愉悦的 Moros y Cristianos 食谱，探索古巴的经典风味。这道传统菜肴由黑豆和米饭与多种芳香香料一起烹制，创造出质地和味道的和谐融合。 “Moros y Cristianos”这个名字翻译过来就是“摩尔人和基督徒”，反映了西班牙和摩尔文化对古巴美食的历史影响。无论作为主菜还是配菜，这道菜都体现了古巴丰富的烹饪传统的美味。

MOROS Y CRISTIANOS（古巴大米和黑豆）

难度：简单


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原料                                                                                                                                                       

4人

对于摩罗斯和克里斯蒂亚诺斯来说：
  • 1 杯黑豆，干的
  • 2杯白米饭
  • 1/4 杯 橄榄油
  • 1 个洋葱，切碎
  • 1 个青椒，切碎
  • 2 瓣大蒜，切碎
  • 1 茶匙 小茴香粉
  • 1 茶匙 干牛至
  • 1/2 茶匙 黑胡椒粉
  • 1/4 茶匙 辣椒粉
  • 1 片月桂叶
  • 4杯水
  • 1/4 杯新鲜香菜，切碎
  • 1/4 杯新鲜欧芹，切碎

指示                                                                                                                                                     

1）黑豆洗净，用水浸泡一晚。使用前沥干并冲洗。

2）在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、青椒和切碎的大蒜。炒至蔬菜变软。

3) 加入泡好的黑豆、小茴香粉、干牛至、黑胡椒粉、辣椒粉和月桂叶搅拌。煮几分钟，让味道融合。

4）将白米加入锅中，搅拌至与豆类混合物混合。

5）倒入水并将混合物煮沸。将火调至小火，盖上锅盖，煮约 20-25 分钟，或直至米煮熟且液体被吸收。

6) 取下月桂叶并丢弃。

7）用叉子轻轻地把Moros y Cristianos弄松，然后拌入切碎的香菜和欧芹。

8) 将 Moros y Cristianos 热腾腾地作为美味的配菜或丰盛的主菜。

营养信息（每份）                                                                                       

热量：350大卡

蛋白质：8克

碳水化合物：65克

脂肪：6克

纤维：5克

钠：10毫克

持续时间： 8至24小时（包括浸泡和烹饪时间）

技巧与技巧                                                                                                                                                           

为了增加额外的风味，您可以在食用前在煮熟的摩罗斯和克里斯蒂亚诺斯中加入少许醋或挤一点酸橙汁。这道菜与烤肉、海鲜或烤蔬菜完美搭配。