欢迎来到马提尼克岛独特的烹饪传统，这里的每道菜都见证了该岛的历史、风味和充满活力的文化融合。沉浸在马提尼加美食的诱人世界中，这里融合了法国、非洲和加勒比的影响，创造出一首烹饪交响曲。

从充满热带水果的热闹市场到空气中回荡的传统鼓点节奏，马提尼克岛召唤您体验其深情丰富的美食和热情好客的热情。





 难度：中级 

 

 与 Boudin Noir 一起重新发现传统： 

踏上马提尼克岛珍稀特色菜之一——布丹黑菜的美食之旅。这种传统的血肠是植根于法国和克里奥尔传统的烹饪瑰宝，展示了该岛通过美食保护其文化特征的承诺。

当您探索 Boudin Noir 的制作过程时，您将深入了解马提尼加厨房的核心，香料、香草和当地食材的精心平衡，打造出一道既大胆又令人舒适的菜肴。

 原料及准备： 

对于布丹黑：

  • 1磅新鲜血液
  • 2 杯猪油，切碎
  • 1 杯洋葱，切碎
  • 2 瓣大蒜，压碎
  • 1 杯米饭
  • 1/2 杯 葱，切碎
  • 香料：百里香、肉豆蔻、丁香
  • 盐和胡椒调味

指示：

  1. 将新鲜血液、猪肉脂肪、洋葱、大蒜、煮熟的米饭和葱放入碗中。
  2. 加入百里香、肉豆蔻、丁香、盐和胡椒。充分混合直至成分均匀混合。
  3. 将混合物填充到清洁和准备好的肠衣中，形成香肠。
  4. 将香肠放入水中煮约 30 分钟或直至完全煮熟。
  5. 待冷却后再切片和食用。

 品味马提尼克岛的精髓： 

当您品尝每一口 Boudin Noir 时，您不仅仅是在品尝一道菜；更是在品尝。您正在体验马提尼克岛丰富的烹饪历史。让美味带您前往充满活力的市场、熙熙攘攘的厨房和岛上文化特色的中心。

因此，尽情享受 Boudin Noir 的美味诱惑吧——这道菜抓住了马提尼克岛烹饪传统的精髓，邀请您加入庆祝传统和品味的行列。