享用这份美味的咖喱山羊食谱，踏上特克斯和凯科斯群岛的美食之旅。咖喱山羊是加勒比美食中深受人们喜爱的菜肴，其嫩滑多汁的山羊肉在浓郁芳香的咖喱酱中慢煮。这道菜完美平衡了香料和热量，真实反映了该地区充满活力的风味和文化遗产。

咖喱山羊

难度：中级



画廊                                                                                                                                                                   

原料                                                                                                                                                       

4人

对于咖喱山羊：
  • 2 磅 山羊肉，带骨，切成块
  • 2 汤匙 咖喱粉
  • 1 茶匙 小茴香
  • 1 茶匙 香菜
  • 1/2 茶匙 姜黄
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 1/2 茶匙 肉豆蔻
  • 1/4 茶匙 丁香
  • 1/4 茶匙 小豆蔻
  • 1/4 茶匙 辣椒
  • 2 汤匙 植物油
  • 2 个洋葱，切碎
  • 3 瓣大蒜，切碎
  • 1 个苏格兰帽胡椒，去籽并切碎
  • 1 汤匙 姜，切碎
  • 2 汤匙 番茄酱
  • 2 杯牛肉或山羊肉汤
  • 2 个土豆，去皮并切丁
  • 1 根胡萝卜，去皮并切丁
  • 1 个甜椒，切丁
  • 盐，调味
  • 胡椒粉，适量

指示                                                                                                                                                     

1) 在一个碗中，将咖喱粉、小茴香、香菜、姜黄、肉桂、肉豆蔻、丁香、小豆蔻和辣椒混合，制成香料混合物。

2）将香料混合物涂抹在山羊肉块上，确保它们被充分包裹。腌制至少 1 小时，或最好在冰箱中腌制过夜。

3）在一个大锅中，用中高火加热植物油。加入切碎的洋葱，煮至半透明。

4) 将蒜末、苏格兰帽辣椒末和姜末加入锅中。再煮 2 分钟。

5）加入番茄酱，再煮2分钟。

6）将腌制好的羊肉放入锅中，煎至两面焦黄。

7) 倒入牛肉汤或山羊汤，小火煮。

8) 盖上锅盖，将肉煮约1.5至2小时，或直至肉变软。

9) 将土豆丁、胡萝卜丁、甜椒丁放入锅中。继续煮至蔬菜熟透。

10) 用盐和胡椒调味咖喱山羊。

营养信息（每份）                                                                                       

热量：约450大卡

蛋白质：约35g

碳水化合物：约25g

脂肪：约25g

纤维：约4g

钠：约900毫克

持续时间： 3小时（包括腌制和烹饪时间）

技巧与技巧                                                                                                                                                           

要享用完整的加勒比美食，请搭配咖喱山羊配上传统的米饭和豆类，以及一份炸车前草。这道菜的浓郁风味将带您穿越到岛上充满活力的街道。