品尝这款精致的龙虾浓汤，尽情享受巴哈马的奢华风味。这种天鹅绒般的汤由多汁的龙虾肉和浓郁的奶油底料制成，是真正的美食享受。每一勺口味的微妙平衡和巴哈马的温暖融为一体，使这款浓汤成为特殊场合和优雅聚会的完美选择。

龙虾浓汤

难度：中等



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原料                                                                                                                                                       

4人

对于龙虾浓汤：
  • 2只龙虾（每只约1 1/2磅）
  • 1/4 杯 无盐黄油
  • 1 个洋葱，切碎
  • 2 根胡萝卜，切碎
  • 2 根芹菜茎，切碎
  • 2 瓣蒜，切碎
  • 1/4 杯 番茄酱
  • 1/4 杯 通用面粉
  • 1/2 杯 干白葡萄酒
  • 4杯鱼或海鲜汤
  • 1 杯 浓奶油
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 1/4 茶匙 辣椒
  • 1/4 茶匙 肉豆蔻
  • 1 片月桂叶
  • 2 汤匙 新鲜欧芹，切碎
  • 2 汤匙 白兰地或干邑白兰地（可选）
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 盐和黑胡椒，调味

指示                                                                                                                                                     

1）准备龙虾，煮或蒸至完全煮熟。将肉从壳中取出并放在一边。保存好贝壳和任何液体。

2）在一个大锅中，加热橄榄油并用中火融化黄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至蔬菜变软。

3）加入蒜末和番茄酱。煮几分钟直至混合物散发出香味。

4）将面粉撒在蔬菜上，搅拌成面糊。煮几分钟，直到面糊变成浅棕色。

5）用干白葡萄酒给锅脱釉，刮掉底部的褐色碎片。

6) 加入鱼或海鲜汤、保留的龙虾壳和液体、月桂叶、辣椒粉、辣椒和肉豆蔻。将混合物小火煮约 20-30 分钟以产生风味。

7) 取出并丢弃龙虾壳和月桂叶。使用浸入式搅拌机或将混合物转移到普通搅拌机中，搅打至光滑。

8) 将浓汤放回锅中，加入浓奶油、切碎的欧芹和白兰地或干邑白兰地（如果使用）。用盐和黑胡椒调味。

9) 轻轻拌入煮熟的龙虾肉，再煮5-10分钟以加热龙虾。

10) 将龙虾浓汤趁热享用，如果需要的话，可以撒上切碎的欧芹和少许辣椒粉。

营养信息（每份）                                                                                       

热量：380大卡

蛋白质：15克

碳水化合物：17克

脂肪：26克

糖：4克

钠：960毫克

持续时间： 1小时（包括烹饪时间）

技巧与技巧                                                                                                                                                           

为了获得更明显的龙虾风味，您可以将龙虾壳和辅料注入鱼或海鲜汤中，然后再将其用于浓汤中。将龙虾浓汤与硬皮面包或牡蛎饼干一起享用，以获得完整的用餐体验。