巴哈马
- 细节
- 类别:巴哈马
通过这些令人愉快的约翰尼蛋糕体验巴哈马的舒适味道。这些金黄油炸、微甜的玉米面蛋糕是巴哈马美食的主食,非常适合早餐或作为配菜。约翰尼蛋糕外脆内嫩,是各种菜肴的绝佳搭配,抓住了传统巴哈马烹饪的精髓。
约翰尼蛋糕
难度:简单
画廊
原料
4人
对于约翰尼蛋糕:
- 1 杯玉米粉
- 1/4 杯 通用面粉
- 2 汤匙 砂糖
- 1/2 茶匙 盐
- 1 汤匙 泡打粉
- 2 汤匙 无盐黄油,融化
- 1/2 杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 植物油,煎炸用
指示
1) 在搅拌碗中,将玉米粉、中筋面粉、砂糖、盐和泡打粉混合。
2)将融化的黄油、牛奶和香草精加入干原料中。混合直至形成面团。
3)将面团分成等份,擀成直径约3-4英寸的圆形蛋糕。
4)在煎锅中,用中火加热约1英寸植物油,直至热但不冒烟。
5)小心地将Johnnycakes加入热油中,煎至两面金黄色,每面约2-3分钟。
6)用漏勺将炸好的约翰尼蛋糕转移到铺有纸巾的盘子上,沥干多余的油。
7) 将约翰尼蛋糕趁热作为配菜或早餐。
营养信息(每份)
热量:180大卡
碳水化合物:29克
蛋白质:3克
脂肪:6克
糖:5克
钠:380毫克
持续时间: 20 分钟
技巧与技巧
享用热腾腾的约翰尼蛋糕,加入黄油、蜂蜜或少许枫糖浆。如果想要口味更鲜美,您可以搭配火腿、培根或炸鱼。
- 细节
- 类别:巴哈马
享用这份向巴哈马风味致敬的美味拿骚石斑鱼食谱,踏上烹饪之旅。拿骚石斑鱼用加勒比香料和香草混合腌制,然后用平底锅煎至完美,这道菜肴体现了热带岛屿天堂的精髓。每一口巴哈马美食都可以品尝到大海的味道。
拿骚石斑鱼
难度:中等
画廊
原料
4人
对于拿骚石斑鱼:
- 4 片石斑鱼片(每片 6 盎司)
- 1/4 杯 橄榄油
- 2 瓣大蒜,切碎
- 1 茶匙 辣椒粉
- 1 茶匙 碎百里香
- 1/2 茶匙 五香粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1/2 茶匙 盐
- 1 个酸橙,榨汁
- 1 汤匙 新鲜香菜或欧芹,切碎
指示
1)在一个碗中,将橄榄油、蒜末、辣椒粉、百里香粉、五香粉、黑胡椒、盐和酸橙汁搅拌在一起,制成腌料。
2)将石斑鱼片放入浅盘中,然后将腌料倒在上面。将腌料均匀地涂在鱼片上。盖上盖子并冷藏约 30 分钟。
3)用中高火加热煎锅或煎锅。从腌料中取出鱼片,抖掉多余的部分。
4) 将鱼片放入热煎锅中,每面煎约 3-4 分钟,或直至鱼片变得不透明并用叉子轻松剥落。
5)在煮熟的石斑鱼片上撒上切碎的香菜或欧芹。
6) 将拿骚石斑鱼与您最喜欢的配菜一起上桌,享受正宗的巴哈马风味!
营养信息(每份)
热量:280大卡
蛋白质:38克
碳水化合物:2克
脂肪:12克
纤维:1克
糖:0克
钠:430毫克
时长: 45 分钟
技巧与技巧
为了增加味道的深度,拿骚石斑鱼配上椰子饭和蒸蔬菜。上菜前淋上一点新鲜的酸橙汁,增添风味。
- 细节
- 类别:巴哈马
通过这份丰盛的豌豆和面团食谱,体验传统巴哈马美食的美味。这道经典菜肴将嫩木豆与美味的椰子汤混合在一起,搭配柔软的面团饺子。每一勺这道令人心满意足、令人心旷神怡的菜肴,尽享巴哈马令人心旷神怡的风味。
豌豆和面团
难度:中等
画廊
原料
4人
对于豌豆和面团:
- 2杯干木豆,浸泡过夜
- 1 罐(13.5 盎司)椰奶
- 1 个洋葱,切碎
- 1 个灯笼椒,切碎
- 2 茎芹菜,切碎
- 2 瓣大蒜,切碎
- 1 茶匙 百里香
- 1 茶匙 辣椒粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 个苏格兰帽椒,整个(可选)
- 2 杯 通用面粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 1/2 茶匙 盐
- 3/4 杯水
指示
1)将泡好的木豆沥干水分。在一个大锅中,将木豆、椰奶、切碎的洋葱、甜椒、芹菜、切碎的大蒜、百里香、辣椒粉和黑胡椒混合。
2)加水,没过豌豆约2英寸。如果使用,请添加整个苏格兰帽胡椒以调味(稍后将其除去)。
3)将混合物煮沸,然后将火调至小火,盖上锅盖,小火煮约1至1.5小时,或直至豌豆变软。偶尔搅拌并根据需要添加更多水。
4) 在搅拌碗中,混合通用面粉、泡打粉和盐。逐渐加水并混合直至形成柔软的面团。
5)将面团捏成小块,搓成长条。
6) 食用前约 15 分钟,将苏格兰帽胡椒从豌豆混合物中取出(如果使用)。将饺子放入煮沸的豌豆中,盖上锅盖,煮约 10-15 分钟,或直至饺子煮熟且豌豆变稠,呈奶油状。
7) 趁热享用豌豆和面团,享受巴哈马令人心旷神怡的风味!
营养信息(每份)
热量:350大卡
蛋白质:8克
碳水化合物:60克
脂肪:10克
纤维:8克
糖:4克
钠:380毫克
持续时间: 2小时(包括浸泡时间)
技巧与技巧
为了增加风味,将豌豆和面团与炸鱼或鸡肉一起食用。苏格兰帽胡椒增添了辛辣的味道,因此请根据您对热量的喜好调整数量。
- 细节
- 类别:巴哈马
享用这道丰盛的豌豆饺子汤,享受巴哈马令人心旷神怡的风味。这道传统菜肴将嫩木豆融入美味的肉汤中,并富含芳香香草和香料。柔软的饺子为这道营养汤增添了令人愉悦的口感,使其成为舒适而令人满意的一餐的完美选择。
豌豆饺子汤
难度:中等
画廊
原料
4人
豌豆饺子汤:
- 2杯干木豆,浸泡过夜
- 1 罐(13.5 盎司)椰奶
- 1 个洋葱,切碎
- 1 个灯笼椒,切碎
- 2 茎芹菜,切碎
- 2 瓣大蒜,切碎
- 1 茶匙 百里香
- 1 茶匙 辣椒粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 个苏格兰帽椒,整个(可选)
- 6 杯蔬菜汤或鸡汤
- 2 杯 通用面粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 1/2 茶匙 盐
- 3/4 杯水
指示
1)将泡好的木豆沥干水分。在一个大锅中,将木豆、椰奶、切碎的洋葱、甜椒、芹菜、切碎的大蒜、百里香、辣椒粉和黑胡椒混合。
2)加水,没过豌豆约2英寸。如果使用,请添加整个苏格兰帽胡椒以调味(稍后将其除去)。
3)将混合物煮沸,然后将火调至小火,盖上锅盖,小火煮约1至1.5小时,或直至豌豆变软。偶尔搅拌并根据需要添加更多水。
4) 在搅拌碗中,混合通用面粉、泡打粉和盐。逐渐加水并混合直至形成柔软的面团。
5)将面团捏成小块,搓成长条。
6) 食用前约 15 分钟,将苏格兰帽胡椒从豌豆混合物中取出(如果使用)。将饺子放入煮沸的豌豆中,盖上锅盖,煮约 10-15 分钟,或直至饺子煮熟且豌豆变稠,呈汤状稠度。
7) 趁热享用豌豆饺子汤,品尝巴哈马温暖人心的风味!
营养信息(每份)
热量:320大卡
蛋白质:9克
碳水化合物:60克
脂肪:7克
纤维:8克
糖:5克
钠:920毫克
持续时间: 2小时(包括浸泡时间)
技巧与技巧
将豌豆饺子汤与硬皮面包或约翰尼蛋糕搭配,就是一顿令人满意的饭菜。通过改变苏格兰帽胡椒的用量来调整香料的水平。
- 细节
- 类别:巴哈马
用这款芳香的椰子面包体验巴哈马的美味。这种香甜湿润的面包由磨碎的椰子和温暖的香料制成,是岛上最受欢迎的美食。将其作为零食、早餐或甜点享用,让椰子的热带精华带您前往巴哈马美丽的海滩。
椰子面包
难度:简单
画廊
原料
4人
对于椰子面包:
- 2 杯 通用面粉
- 1 杯砂糖
- 1 杯 磨碎的椰子(新鲜或干)
- 1 茶匙 泡打粉
- 1/2 茶匙 小苏打
- 1/2 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 肉桂粉
- 1/4 茶匙 肉豆蔻粉
- 1/2 杯 无盐黄油,融化
- 1 杯 椰奶
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
指示
1) 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在 9x5 英寸的面包盘上涂上油脂并撒上面粉。
2)在一个大碗中,将通用面粉、砂糖、磨碎的椰子、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌在一起。
3)在另一个碗中,混合融化的黄油、椰奶、鸡蛋和香草精,直至充分混合。
4)逐渐将湿成分添加到干成分中并搅拌直至混合。不要过度混合。
5)将面糊倒入准备好的面包盘中,并抹平顶部。
6) 在预热的烤箱中烘烤约50-60分钟,或直至用牙签插入中心,取出时干净为止。
7) 让椰子面包在锅中冷却约10分钟,然后将其转移到金属架上完全冷却后切片。
8) 将椰子面包切片并作为美味的热带美食享用。
营养信息(每份)
热量:280大卡
碳水化合物:35克
脂肪:13克
蛋白质:4克
糖:18克
钠:250毫克
持续时间: 1小时(包括烘烤时间)
技巧与技巧
将椰子面包涂上黄油或奶油干酪,趁热食用。为了增加椰子的味道,在烘烤前在上面撒上一些磨碎的椰子。
- 细节
- 类别:巴哈马
品尝这款精致的龙虾浓汤,尽情享受巴哈马的奢华风味。这种天鹅绒般的汤由多汁的龙虾肉和浓郁的奶油底料制成,是真正的美食享受。每一勺口味的微妙平衡和巴哈马的温暖融为一体,使这款浓汤成为特殊场合和优雅聚会的完美选择。
龙虾浓汤
难度:中等
画廊
原料
4人
对于龙虾浓汤:
- 2只龙虾(每只约1 1/2磅)
- 1/4 杯 无盐黄油
- 1 个洋葱,切碎
- 2 根胡萝卜,切碎
- 2 根芹菜茎,切碎
- 2 瓣蒜,切碎
- 1/4 杯 番茄酱
- 1/4 杯 通用面粉
- 1/2 杯 干白葡萄酒
- 4杯鱼或海鲜汤
- 1 杯 浓奶油
- 1/2 茶匙 辣椒粉
- 1/4 茶匙 辣椒
- 1/4 茶匙 肉豆蔻
- 1 片月桂叶
- 2 汤匙 新鲜欧芹,切碎
- 2 汤匙 白兰地或干邑白兰地(可选)
- 1 汤匙 橄榄油
- 盐和黑胡椒,调味
指示
1)准备龙虾,煮或蒸至完全煮熟。将肉从壳中取出并放在一边。保存好贝壳和任何液体。
2)在一个大锅中,加热橄榄油并用中火融化黄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至蔬菜变软。
3)加入蒜末和番茄酱。煮几分钟直至混合物散发出香味。
4)将面粉撒在蔬菜上,搅拌成面糊。煮几分钟,直到面糊变成浅棕色。
5)用干白葡萄酒给锅脱釉,刮掉底部的褐色碎片。
6) 加入鱼或海鲜汤、保留的龙虾壳和液体、月桂叶、辣椒粉、辣椒和肉豆蔻。将混合物小火煮约 20-30 分钟以产生风味。
7) 取出并丢弃龙虾壳和月桂叶。使用浸入式搅拌机或将混合物转移到普通搅拌机中,搅打至光滑。
8) 将浓汤放回锅中,加入浓奶油、切碎的欧芹和白兰地或干邑白兰地(如果使用)。用盐和黑胡椒调味。
9) 轻轻拌入煮熟的龙虾肉,再煮5-10分钟以加热龙虾。
10) 将龙虾浓汤趁热享用,如果需要的话,可以撒上切碎的欧芹和少许辣椒粉。
营养信息(每份)
热量:380大卡
蛋白质:15克
碳水化合物:17克
脂肪:26克
糖:4克
钠:960毫克
持续时间: 1小时(包括烹饪时间)
技巧与技巧
为了获得更明显的龙虾风味,您可以将龙虾壳和辅料注入鱼或海鲜汤中,然后再将其用于浓汤中。将龙虾浓汤与硬皮面包或牡蛎饼干一起享用,以获得完整的用餐体验。
- 细节
- 类别:巴哈马
通过这款美味的菠萝颠倒蛋糕食谱,尽情享受巴哈马的甜味。这款经典甜点的特色是焦糖菠萝片和樱桃,搭配湿润嫩滑的蛋糕。这款菠萝颠倒蛋糕烘焙完美,体现了热带美食的精髓,是适合任何场合的美味佳肴。
菠萝颠倒蛋糕
难度:中级
画廊
原料
4人
对于菠萝颠倒蛋糕:
- 1/2 杯 无盐黄油
- 1 杯包装淡红糖
- 1罐菠萝片,沥干
- 1/2 杯 樱桃,沥干并去核
- 1 杯 通用面粉
- 1 茶匙 泡打粉
- 1/4 茶匙 盐
- 1/2 杯 砂糖
- 1/4 杯植物油
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2 杯全脂牛奶
指示
1) 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在圆形蛋糕盘上涂上油脂。
2)在平底锅中,用中火融化黄油。加入红糖搅拌直至充分混合并焦糖化。
3)将焦糖混合物倒入抹了油的蛋糕盘中。
4)将菠萝片和黑樱桃放在焦糖上。
5)在一个碗中,将面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。
6) 在另一个碗中,将砂糖、植物油、鸡蛋和香草精搅拌至呈奶油状。
7) 将干原料和牛奶逐渐加入湿原料中,将两者交替搅拌直至光滑。
8)小心地将面糊倒在蛋糕盘中的菠萝和樱桃上。
9) 在预热的烤箱中烘烤40-45分钟,或直到用牙签插入蛋糕中心,取出时干净为止。
10) 让蛋糕在锅中冷却约10分钟,然后倒扣到盘子上。
11) 趁热或在室温下享用菠萝颠倒蛋糕,品尝巴哈马的热带风味。
营养信息(每份)
热量:380大卡
蛋白质:4克
碳水化合物:63克
脂肪:13克
饱和脂肪:7克
纤维:1克
钠:180毫克
持续时间: 1 小时
技巧与技巧
上桌前,您可以在蛋糕上淋上一点热焦糖酱,然后在上面撒上一团生奶油,以获得额外的享受。搭配一勺香草冰淇淋,享受完美的甜点体验。