通过这份美味的 Arroz y Frijoles 食谱，深入探索古巴美食的核心。这道传统的古巴菜肴也被称为“Moros y Cristianos”，将黑豆和大米和谐地混合在一起，并与芳香香料和调味料一起烹制。嫩豆子和煮熟的米饭的结合创造了一道令人舒适和满足的菜肴，是古巴家庭的主食。每一口这道经典菜肴都可以享受古巴丰富的文化遗产。

ARROZ Y FRIJOLES（摩罗斯与克里斯蒂亚诺斯）

难度：中等


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原料                                                                                                                                                       

4人

对于 Arroz y Frijoles：
  • 1 杯黑豆，浸泡过夜并沥干
  • 1杯长粒白米
  • 2杯水
  • 1/4 杯 橄榄油
  • 1 个洋葱，切碎
  • 1 个青椒，切碎
  • 2 瓣大蒜，切碎
  • 1 茶匙 小茴香粉
  • 1 茶匙 牛至
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1 片月桂叶
  • 1 汤匙 白醋
  • 盐，调味
  • 1/4 杯新鲜香菜或欧芹，切碎
  • 1 个青柠，切成楔形

指示                                                                                                                                                     

1）在一个大锅中，将浸泡过的黑豆和2杯水混合。煮沸，然后将火调至小火慢炖。将豆子煮至变软，大约需要 1 至 1.5 小时。沥干并放在一边。

2）在另一个锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和青椒。炒至蔬菜变软。

3）加入蒜末、孜然粉、牛至、黑胡椒和月桂叶搅拌。煮约1分钟直至香味四溢。

4）将煮熟的黑豆加入锅中，与调味蔬菜拌匀。

5）将白米加入豆类混合物中，搅拌均匀。

6）倒入2杯水，加入白醋。将混合物煮沸，然后将火调至最低。盖上锅盖，小火煮约 20-25 分钟，或直至米饭完全煮熟且液体被吸收。

7) 取下月桂叶并丢弃。

8) 用叉子将 Arroz y Frijoles 弄松，然后加盐调味。

9) 用切碎的香菜或欧芹装饰，趁热上桌，旁边放上酸橙角。

营养信息（每份）                                                                                       

热量：280大卡

蛋白质：6克

碳水化合物：48克

脂肪：7克

纤维：5克

钠：10毫克

持续时间： 2小时（包括浸泡时间）

技巧与技巧                                                                                                                                                           

为了增加丰富度，您可以在食用前将一汤匙黄油或少许椰奶搅拌到煮熟的 Arroz y Frijoles 中。将其与烤肉或烤蔬菜一起食用，即可构成一顿完整的古巴风味餐。