通过这款经典的果馅饼食谱,尽情享受古巴的天鹅绒般的甜味。这款奶油焦糖蛋奶冻甜点是深受人们喜爱的古巴美食,具有光滑的质地和丰富的焦糖配料。凭借其优雅的外观和甘美的味道,果馅饼是以愉快的方式结束一顿饭的完美方式。
法兰
难度:中等
画廊
原料
4人
对于果馅饼:
- 1 杯砂糖
- 5个大鸡蛋
- 1 罐(14 盎司)甜炼乳
- 1 罐(12 盎司)淡奶
- 1 汤匙 香草精
- 1/4 茶匙 盐
指示
1) 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
2)在小平底锅中,用中火将砂糖融化,直至变成金黄色并形成焦糖。偶尔旋转锅以使糖均匀融化,但不要用勺子搅拌。
3)将焦糖快速倒入圆形蛋糕盘或单个模子的底部,旋转以均匀地覆盖底部。让焦糖冷却并变硬。
4)将鸡蛋放入搅拌碗中,搅拌至充分打散。加入甜炼乳、淡奶、香草精和盐。搅拌直至充分混合。
5)小心地将鸡蛋和牛奶混合物倒在蛋糕盘或模子中冷却的焦糖上。
6) 将蛋糕盘或小模子放入一个较大的烤盘中,并在较大的烤盘中注入热水,直至达到蛋糕盘或小模子侧面的一半。
7) 在预热的烤箱中烘烤约 50-60 分钟,或直至果馅饼凝固。中心仍应有轻微的晃动,但边缘应固定。
8) 将果馅饼从水浴中取出,冷却至室温。然后,冷藏至少 4 小时或过夜,让味道融合,让果馅饼完全凝固。
9) 食用时,用刀在果馅饼边缘划一圈,将其从锅中松开。将盘子倒扣在平底锅上,然后快速翻转平底锅,将果馅饼放到盘子上,上面有焦糖。
10) 将果馅饼切片并上桌,享受焦糖和奶油蛋奶冻的美妙组合。
营养信息(每份)
热量:340大卡
蛋白质:10克
碳水化合物:53克
脂肪:10克
饱和脂肪:5克
胆固醇:195毫克
钠:230毫克
钾:400毫克
糖:52克
维生素A:380国际单位
钙:290毫克
铁:1毫克
时长: 1 小时 30 分钟
技巧与技巧
将焦糖添加到锅中时要小心,因为它可能会很热。为了防止焦糖太快变硬,您可以在凝固前旋转锅,使其均匀地覆盖在底部。在果馅饼上撒上一团生奶油或撒上肉桂粉,以增加风味。
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